Stout y Porter son cervezas oscuras hechas con maltas tostadas o cebada asada, y normalmente elaboradas con levaduras de fermentación lenta. Hay una serie de variaciones incluyendo porter Báltico, dry stout y stout imperial. El nombre de Porter fue utilizado por primera vez en 1721 para describir una cerveza de color marrón oscuro popular entre la calle y el río porteadores de Londres. Esta misma cerveza más tarde también se conoció como cerveza negra, aunque la palabra valiente había sido utilizado ya en 1677. La historia y el desarrollo de stout y porter están. entrelazadas